Základní chutě Fažany

Fažana vyžaduje, abyste jedli čerstvě. Klíčem je jednoduchost.

Sardinky (Srdele)
Absolutně nepodkročitelný základ. Grilované nebo marinované (slané sardinky), to je duše Fažany. Najdete je všude.
Čerstvé ryby
Denní úlovek – orada (doráda) nebo brancin (mořský vlk). Připravené jednoduše, obvykle grilované s místním olivovým olejem a česnekem. Jinak to nejde.
Istrijské těstoviny (Fuži/Pljukanci)
Kromě mořských plodů prozkoumejte těstoviny. Fuži s lanýžovou omáčkou nebo pljukanci s ragú z divočiny nabízejí robustní alternativu.
Místní olivový olej
Nejen na namáčení; je to finální tečka všeho. Fažana a Istrie produkují prvotřídní extra panenský olivový olej. Používejte ho.
Malvazija a Teran
S jídlem si dejte místní víno. Malvazija (bílé) k mořským plodům, Teran (červené) k vydatnějším jídlům. Perfektně doplňují kuchyni.

Ignorujte turistické pasti s jídelními lístky; hledejte místa, kde grilují denní úlovek. Tam je ta pravá chuť.