Das kulinarische Herz von Novigrad

Novigrad bietet authentische istrische Gastronomie. Konzentrieren Sie sich auf das Lokale. Meiden Sie Touristenfallen; suchen Sie nach Konobas (Tavernen) mit Tagesgerichten.

Frische Meeresfrüchte
Der Tagesfang ist König. Achten Sie auf gegrillte Seezunge (List), Wolfsbarsch (Brancin) und Calamari (Lignje). Fragen Sie immer nach dem Fang des Tages; alles andere ist eine verpasste Gelegenheit.
Istrische Pasta
Fuži und Pljukanci sind Grundnahrungsmittel. Oft serviert mit reichhaltigen Wildsaucen (wie vom Boškarin-Rind) oder frischem Trüffel. Verlassen Sie den Ort nicht, ohne ein Trüffelpasta-Gericht probiert zu haben.
Olivenöl
Istrien produziert einige der besten natives Olivenöle extra der Welt. Es wird über alles geträufelt. Sparen Sie nicht an lokalen Olivenöl-Verkostungen; die Supermarktware kann da nicht mithalten.
Trüffel
Schwarze Trüffel sind üblich, weiße Trüffel erreichen im Herbst ihren Höhepunkt. Frisch über Pasta, Rührei oder Steak gehobelt. Eine wahre Delikatesse.
Lokale Weine
Malvazija (Weißwein) bietet knackige, aromatische Noten, perfekt zu Meeresfrüchten. Teran (Rotwein) ist kräftig und passt gut zu reichhaltigeren Fleischgerichten und Trüffeln.