01Pitve: el caserío de colina sobre Jelsa
Pitve se alza a 168 m sobre el nivel del mar, en las colinas sobre Jelsa. Tiene unos 90 habitantes. Jelsa comenzó en el siglo XIV como puerto pesquero de Pitve, y el caserío es uno de los asentamientos más antiguos de la isla. Se construyó como atalaya sobre los campos y pueblos de abajo.
Entre Pitve Superior e Inferior se encuentran la iglesia parroquial de Santiago (Sv. Jakov), un cementerio y la antigua escuela, que hoy es una cooperativa vinícola. Aquí no hay una lista de lugares que visitar. El encanto está en las callejuelas de piedra, los viñedos en terrazas y el silencio a media tarde.
Consejo local: ve al atardecer. La luz es mejor, el calor ha bajado y las calles están libres de grupos de excursionistas.
02Vrisnik: comida en una konoba en un pueblo habitado
Vrisnik está a poca distancia en coche de Jelsa y funciona como parada para comer. Sus konobas familiares sirven comida casera de la isla, como platos tipo peka, y vino local. Reserva con antelación en julio y agosto, porque hay pocas mesas.
03El túnel de Pitve y Zavala: la tranquila costa sur
La carretera desde Jelsa sube por Pitve y Vrisnik y luego entra en un túnel excavado en la roca de 1.500 m de longitud. Sale en el lado sur de Hvar. La primera vista abarca el islote de Šćedro, con Korčula detrás, y la pequeña isla de Sušac más lejos.
Zavala es un anexo de Pitve. Su parte alta, más antigua, conserva casas de piedra restauradas. Las casas nuevas junto al mar se alquilan sobre todo a turistas en verano. Playas de guijarros se extienden por la costa hacia Ivan Dolac y Sveta Nedjelja. El agua es cristalina y el paisaje, de viñedos empinados. Zavala también cuenta con un restaurante conocido por la tarta pitovska, un dulce local.
Nota práctica: el túnel es estrecho. Conduce despacio, usa las luces y prepárate para ceder el paso a los coches que vengan de frente.
04Ruta Vratnik–Zavala por la colina de San Antonio
Un antiguo camino en zigzag sube desde el desfiladero de Vratnik hasta Zavala, pasando por la colina de San Antonio (550 m). Es la principal ruta a pie de la zona y resulta apta tanto para principiantes como para senderistas experimentados. Sal temprano y lleva al menos 1,5 litros de agua por persona, ya que hay poca sombra. El lado de Pitve del túnel también es punto de partida de rutas de escalada locales.
05Lavanda a las afueras del pueblo
Hvar fue en su día un gran productor de lavanda. El primer arbusto se plantó en 1928 y, en 1947, se cultivaban unas 30 hectáreas. Quedan pocos campos. Una parcela de 1 hectárea se encuentra a la entrada de Jelsa. La floración suele ir de finales de junio a principios de julio.
06Za Križen: la procesión nocturna
La noche entre el Jueves Santo y el Viernes Santo, la procesión Za Križen une seis asentamientos: Jelsa, Pitve, Vrisnik, Svirče, Vrbanj y Vrboska. Se celebra sin interrupción desde hace cinco siglos y está protegida por la UNESCO. Los visitantes pueden observarla con respeto, pero es un acto religioso, no un espectáculo. Vístete con discreción y no uses flash.
07Lo que conviene evitar
Evita las excursiones organizadas en lancha rápida y los paseos en barco de «joyas escondidas» que salen de Makarska o Omiš y se venden como ofertas de Jelsa. No tienen nada que ver con los pueblos del interior de Jelsa, y un coche de alquiler o un escúter cubren los verdaderos rincones ocultos a menor coste.
08Cómo moverse
El coche o el escúter son la opción práctica. Pitve, Vrisnik y el túnel se pueden alcanzar en 10 a 20 minutos desde Jelsa. Los autobuses a los pueblos de colina son escasos, así que consulta el horario vigente en la estación de autobuses de Jelsa antes de depender de ellos. Llena el depósito en Jelsa antes de dirigirte al sur.
