El Corazón Culinario de Novigrad
Novigrad ofrece gastronomía auténtica de Istria. Céntrate en lo local. Evita las trampas para turistas; busca las konobas (tabernas) que ofrezcan los platos del día.
- Pescado Fresco
- La captura del día es la reina. Busca lenguado a la parrilla (list), lubina (brancin) y calamares (lignje). Pregunta siempre por la pesca del día; cualquier otra cosa es una oportunidad perdida.
- Pasta de Istria
- Los fuži y pljukanci son básicos. A menudo se sirven con ricas salsas de caza (como la de ternera boškarin) o trufa fresca. No te vayas sin probar un plato de pasta con trufa.
- Aceite de Oliva
- Istria produce algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. Se rocía sobre casi todo. No escatimes en las catas de aceite de oliva local; el de supermercado no se compara.
- Trufas
- Las trufas negras son comunes, mientras que las trufas blancas alcanzan su punto máximo en otoño. Se sirven laminadas frescas sobre pasta, huevos revueltos o bistec. Una verdadera delicia.
- Vinos Locales
- La Malvazija (blanco) ofrece notas frescas y aromáticas, perfectas para acompañar el marisco. El Teran (tinto) es robusto, maridando bien con platos de carne más contundentes y trufas.
