La Riviera de Makarska attire plus d'un million de visiteurs chaque année, mais le territoire entourant Baška Voda recèle plusieurs lieux isolés que les itinéraires touristiques classiques ignorent. En s'éloignant des plages centrales bondées, on découvre des sources d'eau douce submergées, une architecture abandonnée du milieu du XXe siècle et des villages de pierre traditionnels perchés sur les pentes du mont Biokovo.

01Littoraux secrets : Vruja et Bratuš

Les sources submergées de la plage de Vruja

Située à 8 kilomètres au nord de Baška Voda, Vruja est une anomalie géologique où la chaîne du Biokovo plonge à la verticale dans la mer Adriatique. Des rivières souterraines d'eau douce se déversent directement dans l'océan à cet endroit, formant des sources sous-marines appelées localement vrulje. En raison de cet apport continu d'eau douce, la température de la mer à Vruja est systématiquement inférieure de 2 à 3 degrés Celsius à celle des plages centrales de Baška Voda, ce qui la rend particulièrement appréciée lors des fortes chaleurs estivales.

Rejoindre Vruja demande un certain effort. Les visiteurs peuvent descendre à pied par un sentier escarpé et non balisé, à partir de la route côtière D8, près du col de Dubci. La descente prend environ 45 minutes et exige des chaussures de randonnée solides ; les tongs sont dangereuses sur ce terrain. Il est également possible de prendre un bateau privé depuis le port de Baška Voda, pour un tarif de 20 à 35 € par trajet. La plage ne dispose d'aucune infrastructure commerciale, ni bars ni location de transats. Les visiteurs doivent apporter leur propre eau potable, une protection solaire et de quoi se restaurer.

Bratuš : un village de pêcheurs préservé

En marchant 3 kilomètres vers le sud depuis Baška Voda, par le sentier côtier, on contourne les quartiers touristiques animés et l'on rejoint directement Bratuš. Ce hameau du XVIIIe siècle présente une architecture dalmate traditionnelle en pierre, articulée autour de la place Kačić. Contrairement au centre commercial de Baška Voda, Bratuš conserve une atmosphère strictement résidentielle et paisible.

La petite plage de galets est ombragée par de vieux pins qui s'avancent presque jusqu'au bord de l'eau. Un café dans l'unique établissement local coûte environ 2,50 €, et le secteur reste largement désert jusqu'en fin d'après-midi. La promenade côtière depuis Baška Voda dure environ 40 minutes et est entièrement goudronnée, ce qui la rend accessible aux poussettes et aux fauteuils roulants.

02Exploration urbaine : la station thermale de Krvavica

À 4 kilomètres au sud de Baška Voda, juste après la localité de Promajna, se trouve le village de Krvavica. Son principal point d'intérêt est l'ancienne station thermale pour enfants (Lječilište Krvavica), un bâtiment saisissant d'architecture moderniste yougoslave des années 1960, conçu par Rikard Marasović.

Construite à l'origine en 1964 pour soigner les enfants atteints de maladies respiratoires, cette structure circulaire en béton, comme suspendue, repose sur des piliers au cœur d'une forêt de pins dense. Le bâtiment a été abandonné dans les années 1990 et est devenu depuis un lieu de prédilection pour les explorateurs urbains et les historiens de l'architecture. L'accès au site est libre et sans contrôle, mais aucun entretien officiel n'est assuré.

La cour centrale et les rampes en spirale offrent d'impressionnants angles de prise de vue, même si le béton se dégrade activement et que les garde-corps manquent. Les visiteurs s'aventurent entièrement à leurs risques et périls. Le contraste entre l'architecture brutaliste en décomposition et la mer Adriatique d'un bleu éclatant, à seulement 50 mètres, fait de ce site l'un des lieux les plus singuliers et insolites de la Riviera de Makarska.

03Villages de pierre de l'arrière-pays : Topići et Bast

Alors que le Biokovo Skywalk bénéficie de toute la promotion et subit régulièrement des embouteillages de trois heures, les sentiers inférieurs reliant les villages de Topići et Bast offrent une expérience de randonnée bien supérieure, sans foule ni droits d'entrée.

Topići

Situé à 1,5 kilomètre à l'intérieur des terres et à 200 mètres d'altitude, Topići est un village de pierre en partie restauré. La randonnée commence derrière le cimetière de Baška Voda et suit une route qui monte à travers des oliveraies en terrasses. Le sentier prend environ 40 minutes à pied.

Topići présente une architecture rurale dalmate du XIXe siècle, de nombreuses maisons ayant conservé leurs lourdes toitures originales en dalles de pierre. Le village offre un point de vue dégagé sur le canal de Brač, à l'écart du bruit de la route côtière.

Bast

En poursuivant encore 2 kilomètres vers l'est depuis Topići, le long du flanc de la montagne, on atteint Bast, une localité plus ancienne aux origines historiques remontant à la période illyrienne. Bast abrite l'église Saint-Roch du XVe siècle (Sv. Roko) et l'église de l'Assomption de la Bienheureuse Vierge Marie, datant du XVIIIe siècle.

Le village se trouve à 280 mètres d'altitude, juste au pied des imposantes falaises calcaires du mont Biokovo. Il sert de camp de base paisible aux alpinistes chevronnés qui s'élancent vers le sommet de Sv. Ilija. Le stationnement local est gratuit, mais la route qui monte depuis la côte est raide et étroite, ce qui fait du sentier de randonnée l'approche privilégiée pour les excursionnistes à la journée.

04Restauration authentique et hors des sentiers touristiques

Les touristes restent généralement sur le front de mer de Baška Voda pour se restaurer, en payant des prix élevés pour une cuisine méditerranéenne standard. Pour une cuisine traditionnelle véritablement locale, les meilleures adresses se trouvent à l'intérieur des terres.

Konoba Panorama (Topići)

Située dans le village de Topići, la Konoba Panorama se consacre entièrement à la cuisine traditionnelle de montagne. Sa spécialité est la peka, une méthode de cuisson dans laquelle le veau, l'agneau ou le poulpe mijotent lentement avec des pommes de terre sous une lourde cloche en fonte recouverte de braises ardentes.

En raison de la cuisson de trois heures, la peka doit être commandée au moins 24 heures à l'avance. Comptez entre 30 et 45 € par personne pour un repas de peka. Le restaurant est tenu en famille, utilise de l'huile d'olive pressée localement et sert un vin de maison (vino kuće) pour environ 15 € le litre. La terrasse extérieure offre une vue superbe sur le coucher du soleil au-dessus de l'île de Brač, ce qui rend la montée à pied tout à fait valable.

05Sentiers cachés et itinéraires du Biokovo

Le sentier pédagogique de saint Nicolas (Sv. Nikola)

Situé un peu plus au sud, en direction du village voisin de Brela, mais facilement accessible depuis les routes de l'arrière-pays de Baška Voda, le sentier pédagogique de saint Nicolas est souvent délaissé par les touristes de plage. Ce parcours de 2,5 kilomètres serpente à travers des forêts de pins centenaires et de dense maquis méditerranéen.

Des panneaux informatifs présentent la flore locale, notamment la campanule endémique du Biokovo. Le sentier se parcourt en une heure environ et présente une pente douce, ce qui le rend accessible avec de simples chaussures de marche. L'accès est gratuit, et la canopée forestière offre une ombre naturelle, faisant chuter la température ambiante de plusieurs degrés par rapport au littoral exposé.

Point de vue méconnu : Gradina

Alors que les touristes se pressent à l'entrée principale du parc naturel de Biokovo, la petite colline de Gradina, juste à l'extérieur de Baška Voda, offre des vues dégagées sans aucune affluence. Située légèrement au nord-ouest de la ville principale, Gradina accueillait un fort byzantin de l'Antiquité tardive.

Aujourd'hui, il ne subsiste que quelques vestiges de pierre épars, mais la vue à 360 degrés embrasse toute la Riviera de Makarska au sud et le canyon de la Cetina au nord. L'accès se fait par un chemin de terre non balisé, à partir de la route D8. La marche prend 15 minutes, ne requiert aucun droit d'entrée et constitue un excellent emplacement pour la photographie matinale.

06Achats directs : les fermes familiales locales (OPG)

Un OPG (Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo) est une exploitation agricole familiale enregistrée en Croatie. Plutôt que d'acheter de l'huile d'olive ou du vin industriels dans les supermarchés de Baška Voda, il suffit de monter à pied ou en voiture jusqu'aux villages de Bast ou de Topići pour acheter directement auprès des producteurs.

Huile d'olive
La variété d'olive locale, l'Oblica, donne une huile d'olive vierge extra robuste et légèrement poivrée. Un litre acheté directement auprès d'un OPG coûte entre 15 et 20 €. Elle est généralement vendue dans des bouteilles en verre sans étiquette de marque.
Prošek
Ce vin de dessert doux est traditionnel de la région de Dalmatie. Il est élaboré à partir de raisins de cuve séchés et se trouve rarement dans les restaurants ordinaires. Les agriculteurs locaux vendent leur Prošek fait maison pour environ 12 à 15 € le litre. Repérez les panneaux peints à la main, portant la mention « Prodaja Vina i Ulja » (Vente de vin et d'huile), le long des routes de campagne.

07Se repérer dans les criques du sud

La promenade goudronnée qui relie Baška Voda à Makarska est très fréquentée, mais les petites criques situées entre Krvavica et Makarska restent largement méconnues. Après avoir dépassé l'ancienne station thermale de Krvavica, le chemin en béton laisse place à un étroit sentier de terre qui serpente à travers une forêt de pins dense, prolongeant le parc forestier d'Osejava.

Le long de ce tronçon de 3 kilomètres, on trouve plusieurs plages de galets anonymes, larges d'environ cinq mètres, accessibles uniquement en descendant par de courtes et raides pentes. Ces endroits offrent un isolement total. Il n'y a aucune infrastructure, et les visiteurs doivent remporter tous leurs déchets. Le fond marin chute rapidement ici, ce qui offre d'excellentes conditions de snorkeling directement depuis le rivage. La visibilité sous-marine dépasse fréquemment 25 mètres, permettant aux adeptes de la plongée en apnée d'observer facilement des dorades, des poulpes et, parfois, des murènes méditerranéennes.

08Logistique pratique pour les lieux hors des sentiers battus

S'éloigner des zones touristiques principales de Baška Voda demande une organisation et une préparation spécifiques.

Cartes et navigation
Ne vous fiez pas uniquement aux cartes standard de votre téléphone pour les sentiers inférieurs du Biokovo. Téléchargez l'application hors ligne Maps.me ou procurez-vous les cartes topographiques officielles du Service croate de secours en montagne (HGSS), disponibles à l'office de tourisme local pour 5 €.
Choisir son moment
Les promenades côtières vers Bratuš et Krvavica sont plates et praticables à toute heure, mais les randonnées vers Topići, Bast ou la descente vers Vruja doivent débuter avant 7 h 00 en juillet et en août, pour éviter les températures supérieures à 35 °C.
Chaussures adaptées
Les plages cachées au sud de Promajna et la descente raide vers Vruja nécessitent des chaussures aquatiques ou des sandales robustes, en raison des rochers calcaires tranchants et de la présence d'oursins. Les tongs de plage ordinaires sont tout à fait inadaptées à ce terrain.
Moyens de paiement
Si le front de mer principal de Baška Voda accepte largement les cartes bancaires, les petits cafés de Bratuš, les konobas rurales des villages de montagne et les agriculteurs des OPG locaux fonctionnent exclusivement en espèces. Munissez-vous toujours de petites coupures en euros lorsque vous quittez le centre-ville.