Cuisine Authentique de Krka : Au-delà des Portes du parc

Le Parc National de Krka n'a pas de cuisine distincte qui lui soit propre. Il s'appuie sur le riche patrimoine gastronomique du Comitat de Šibenik-Knin. Le vrai goût se trouve en dehors du périmètre immédiat du parc. Ne croyez pas au battage médiatique de la « nourriture de parc » – recherchez les konobas (tavernes) de village pour l'authenticité.

Peka
Non négociable. Agneau ou veau cuit lentement « sous la cloche » avec des légumes. La précommande est essentielle.
Risotto de Skradin
Un incontournable des environs de Skradin. Risotto au veau, mijoté pendant des heures. Iconique.
Pršut et Fromage
Le jambon fumé dalmate et les fromages à pâte dure locaux sont d'excellentes entrées.
Huile d'Olive et Vin
Les huiles d'olive locales sont exceptionnelles. Les vignobles, notamment autour de Plastovo, proposent des vins rouges robustes (Babić).
Poisson d'Eau Douce
Bien que côtière, la rivière Krka fait qu'on trouve dans certains établissements une excellente truite ou anguille.