Los Sabores Fundamentales de Fažana
Fažana le exige comer fresco. La simplicidad es la clave.
- Sardinas (Srdele)
- Absolutamente ineludible. A la parrilla o marinadas (srdele saladas), estas son el alma de Fažana. Las encontrará por todas partes.
- Pescado Fresco
- Captura del día: dorada (orada) o lubina (brancin). Se preparan de forma sencilla, generalmente a la parrilla con aceite de oliva local y ajo. Es la única manera.
- Pasta Istriana (Fuži/Pljukanci)
- Más allá del marisco, explore la pasta. Los fuži con salsa de trufa o los pljukanci con ragú de caza ofrecen una alternativa contundente.
- Aceite de Oliva Local
- No es solo para mojar; es el toque final para todo. Fažana e Istria producen aceite de oliva virgen extra de clase mundial. Úselo.
- Malvazija y Teran
- Acompañe su comida con vino local. Malvazija (blanco) para el marisco, Teran (tinto) para los platos más contundentes. Complementan la cocina a la perfección.
Ignore los menús trampa para turistas; busque los lugares que asan la pesca del día. Ahí es donde reside el verdadero sabor.
