Podstawowe smaki Fažany

Fažana wymaga jedzenia świeżych produktów. Kluczem jest prostota.

Sardynki (Srdele)
Absolutnie obowiązkowe. Grillowane lub marynowane (słone sardynki – slane srdele), to dusza Fažany. Znajdziesz je wszędzie.
Świeże Ryby
Połów dnia – dorada (orada) lub labraks (brancin). Przygotowywane prosto, najczęściej grillowane z lokalną oliwą z oliwek i czosnkiem. Inny sposób nie wchodzi w grę.
Istrijski Makaron (Fuži/Pljukanci)
Poza owocami morza, spróbuj makaronu. Fuži z sosem truflowym lub pljukanci z ragu z dziczyzny to solidna alternatywa.
Lokalna Oliwa z Oliwek
Nie tylko do maczania; to wykończenie każdego dania. Fažana i Istria produkują oliwę extra virgin światowej klasy. Używaj jej.
Malvazija i Teran
Posiłek popijaj lokalnym winem. Malvazija (białe) do owoców morza, Teran (czerwone) do bardziej treściwych dań. Idealnie komponują się z kuchnią.

Ignoruj menu pułapek turystycznych; szukaj miejsc, gdzie grillują świeżo złowione ryby. Tam kryje się prawdziwy smak.