Najboljše restavracije v Dubrovniku: Vodnik po hrani za leto 2026

Dubrovaška kulinarična scena: Okus Jadrana

Dubrovnik, 'biser Jadrana', je kulinarični užitek tako za nepce kot za oči. Kulinarna identiteta mesta je bogata tapiserija, spletena iz svežih mediteranskih sestavin, beneškega vpliva in bogatih balkanskih tradicij. Večerjanje tukaj je dogodek, ne glede na to, ali uživate v svežih ostrigah sredi morja v vrhunski restavraciji ali v rustikalni 'peki' na hribih s pogledom na mesto. Ta vodnik ponuja podroben vpogled v najboljše restavracije in obvezne lokalne jedi za vaš obisk v letu 2026, s poudarkom na dejanskih informacijah, ki vam bodo pomagale načrtovati popolno gastronomsko potovanje.

Katero lokalno hrano moram poskusiti v Dubrovniku?

Preden se poglobimo v določene restavracije, je bistveno vedeti, kaj naročiti. Dubrovaško kuhinjo določajo prvovrstni morski sadeži, visokokakovostno olivno olje in počasi kuhane mesne jedi. Na menijih iščite te lokalne specialitete.

Črni rižot (Crni Rižot)

To je morda najbolj ikonična dalmatinska jed. Njena dramatična črna barva prihaja iz črnila sipe, ki daje bogat, slan in globok okus morja. Rižot se običajno pripravlja s sipo ali lignjem, česnom, vinom in olivnim oljem, kar rezultira v kremasti in intenzivno aromatični jedi. Najdete jo v večini tradicionalnih restavracij, cena se giblje med 18 in 25 €.

Peka

Peka, kulinarična tradicija in ne le ena jed, je metoda počasnega kuhanja hrane pod pokrovom v obliki zvona, pokritim z vročimi žerjavico. Meso, kot so jagnjetina, teletina ali piščanec, ali celo hobotnica, se kuha s krompirjem in zelenjavo 2-3 ure, dokler ni izjemno mehko. To je skupna jed, običajno naročena za najmanj dve osebi. Nasvet za poznavalce: Peko morate naročiti vsaj 3-4 ure vnaprej, zato restavracijo pokličite vnaprej.

Ostrige iz Stona (Stonske Kamenice)

Samo 54 km severozahodno od Dubrovnika leži mesto Ston, svetovno znano po svojih ostrigah. Edinstvena mineralna sestava vode v Malostonskem zalivu daje ostrigam poseben, iskan okus. Številne dubrovniške restavracije jih postrežejo sveže, pogosto le s kapljico limoninega soka. Ena sveža ostriga običajno stane med 3 in 5 €.

Umazani makaroni (Šporki Makaruli)

Ta tradicionalna jed ima korenine v aristokraciji stare Dubrovaške republike. 'Šporki' pomeni 'umazan' v lokalnem narečju, kar se nanaša na to, kako so makaroni 'umazani' z bogato, počasi kuhano govejo in paradižnikovo omako, podobno raguju. Je nasitna in zadovoljiva hrana za udobje, popolna po dolgem dnevu raziskovanja.

Rožata

To je dubrovniški odgovor na crème brûlée ali flan. Je nežen pečen puding iz kreme, prepojen s sladkim likerjem iz vrtnic ali citrusov, kar mu daje edinstveno lokalno aromo. Postreže se ohlajen in je popolna lahka sladica za zaključek bogatega dalmatinskega obroka.

Najboljše restavracije za vrhunsko kulinarično izkušnjo in z Michelinovo zvezdico

Za resnično posebno priložnost Dubrovnik ponuja več svetovnih kulinaričnih doživetij, ki združujejo izvrstno hrano z osupljivimi lokacijami.

Restavracija 360 (Ena Michelinova zvezdica)

Vrhunec dubrovniškega gostinstva, Restavracija 360, je spektakularno vdelana v srednjeveško mestno obzidje. Ponuja neprimerljiv pogled na staro pristanišče. Kuhinja je moderna sredozemska, z dvema degustacijskima menijema, ki kažeta ustvarjalnost kuharjev.

• Lokacija: Na mestnem obzidju, blizu Vrata Ploče.
• Cena: Degustacijski meni s 5 hodi se začne pri 185 €; s 7 hodi pri 240 €.
• Ocena: 4.8★ (nagrajena z eno Michelinovo zvezdico).
• Nasvet za poznavalce: Rezervacije so nujne in jih je treba v času visoke sezone (julij-avgust) opraviti tedne ali celo mesece vnaprej za mizo na terasi.

Restavracija Nautika

Nautika, ki se dosledno uvršča med najbolj romantične restavracije na svetu, ponuja klasično vrhunsko kulinarično izkušnjo s svojih teras na samem vhodu v Staromesto. S pogledom na trdnjavo Lovrijenac in morje je priljubljena točka za zvezdnike in zahtevne popotnike. Meni je močno osredotočen na visokokakovostne morske sadeže.

• Lokacija: Brsalje ul. 3, tik pred Vrati Pile.
• Cena: Glavne jedi se gibljejo med 50 in 90 €.
• Delovni čas: 18:00 - 00:00 dnevno.
• Ocena: 4.7★.

Proto Ribja restavracija (Proto Fish Restaurant)

Proto, ustanovljen leta 1886, je dubrovniška institucija, ki se nahaja v mirni stranski ulici stran od glavnega Straduna. Že več kot stoletje gosti kraljeve in slavne osebnosti. Poudarek je izključno na tradicionalnih receptih, pripravljenih z najnovejšimi lokalnimi ribami in morskimi sadeži. Zgornja terasa je čudovito mesto za elegantno večerjo.

• Lokacija: Široka ul. 1, Staro mesto.
• Cena: Glavne jedi v povprečju 40-60 €.
• Ocena: 4.5★.

Najboljše restavracije srednjega razreda za pristen okus

Tukajšnje restavracije ponujajo fantastno ravnovesje med avtentično lokalno kuhinjo, čudovitim vzdušjem in razumnimi cenami.

Restavracija Kopun

Restavracija, poimenovana po specialiteti 'kopun' (kastriran petelin), je posvečena oživitvi starih hrvaških receptov. Nahaja se na mirnem trgu Bošković pred cerkvijo Jezuitov in nudi miren pobeg od množic. Njihova paradna jed je 'Kopun na dubrovniški način', recept iz 16. stoletja s suhim sadjem in njoki.

• Lokacija: Poljana Ruđera Boškovića 7, Staro mesto.
• Cena: Glavne jedi se gibljejo med 25 in 45 €.
• Ocena: 4.6★.
• Nasvet za poznavalce: To je eno najboljših mest za poskusiti Šporki Makaruli in Rožato.

Pantarul

Pantarul, kar v lokalnem narečju pomeni 'vilice', je priljubljena lokalna restavracija, ki se nahaja na polotoku Lapad, približno 3,5 km od Starega mesta. Njena filozofija je 'z zemlje na mizo', z modernim menijem, ki se spreminja glede na to, kaj je svežega na lokalni tržnici. Hrana je ustvarjalna, okusna in ponuja odlično vrednost.

• Lokacija: Ul. kralja Tomislava 1, Lapad.
• Cena: Glavne jedi so običajno 20-35 €.
• Ocena: 4.8★.
• Nasvet za poznavalce: To je majhen prostor in zelo priljubljen, zato je zelo priporočljivo, da si rezervirate mizo 2-3 dni vnaprej.

Konoba Dubrava

Za najbolj pristen peka izkušnjo se morate odpraviti na goro Srđ. Konoba Dubrava je rustikalna gostilna z veliko teraso, ki ponuja čudovit razgled. To je pravi kraj za tradicionalne mesne jedi, pečene na odprtem ognju. Ne pozabite poklicati vsaj 4 ure vnaprej, da naročite svojo peko.

• Lokacija: Bosanka, na cesti proti gori Srđ.
• Cena: Peka za dve osebi stane približno 60-80 €.
• Ocena: 4.7★.

Najboljša cenovno ugodna hrana in ulična hrana

Dobro jesti v Dubrovniku vam ne rabi izprazniti denarnice. Ti lokali ponujajo okusne in cenovno dostopne obroke.

Barba

Ta majhen, nenavaden lokal je revolucioniral sceno ulične hrane v Dubrovniku. Barba streže ustvarjalno morsko hitro hrano, s priljubljenimi jedmi, kot so burger iz hobotnice, ocvrt orjaški polž (škampi) in sendviči s svežo tuno. Popoln je za hiter, kakovosten kosilo med raziskovanjem Starega mesta.

• Lokacija: Boškovićeva ul. 5, Staro mesto.
• Cena: Večina jedi je med 12 in 20 €.
• Ocena: 4.5★.

Presa

Če vprašate domačina, kje dobiti hiter, poceni in okusen obrok, vas bodo verjetno napotili v Preso. Ta preprosta točka je znana po žaru, še posebej po ćevapih (balkanske mesne klobase z žara), postreženih v lepinji s čebulo in ajvarjem. Je hitro, nasitno in avtentično.

• Lokacija: Đorđićeva ul. 2, Staro mesto.
• Cena: Obroki stanejo okoli 8-12 €.
• Ocena: 4.6★.

TuttoBene Pizzeria & Fast Food

S številnimi lokacijami, vključno z eno blizu Vrat Pile, je TuttoBene priljubljena izbira za poznojestvo. Postrežejo rezine pizze, giros in tortilla zavitke. Po nočnem izhodu je vrsta tukaj dokaz njene priljubljenosti. Velika rezina pizze stane okoli 4 €.

• Lokacija: Več lokacij, vključno z Ul. od Puča 7, Staro mesto.
• Cena: Rezine od 4 €, celotni obroki pod 15 €.
• Ocena: 4.4★.

Najboljši bari z razgledom

Nobeno potovanje v Dubrovnik ni popolno brez pijače s pogledom na Jadransko morje.

Buža Bar

Morda najbolj znan bar v Dubrovniku, 'Buža' pomeni 'luknja'. Vstopite skozi majhno luknjo v mestnem obzidju in našli boste preprost bar, ki visi s pečin neposredno nad morjem. Pijača je predraga (pivo stane 7-9 €), a plačujete za nepozabno lokacijo in možnost skoka s pečine v morje.

• Lokacija: Sledite znakom za 'Hladne pijače' na južnem robu mestnega obzidja.
• Nasvet za poznavalce: Obstajata dejansko dva Buža bara. Prvi, ki ga vidite, je večji; drugi, manjši (Buža II), je nekoliko dlje ob zidu in pogosto manj natrpan. Prinesite gotovino, saj kartice niso sprejete.

Panorama Restavracija & Bar

Panorama, ki se nahaja na zgornji postaji dubrovniške žičnice na gori Srđ, ponuja najširši razgled na Staro mesto, otok Lokrum in celotno obalo. To je končna točka za koktajl ob sončnem zahodu. Vozovnica za žičnico v eno smer stane približno 15 €, povratna pa 27 €.

• Lokacija: Zgornja postaja žičnice, gora Srđ.
• Cena: Koktajli so 12-18 €.
• Ocena: 4.5★.