Osnovni okusi Fažane

Fažana zahteva, da jeste sveže. Ključna je preprostost.

Sardele
Absolutno obvezno. Pečene ali marinirane (slane srdele), to je duša Fažane. Najdete jih povsod.
Sveže ribe
Dnevni ulov – orada ali brancin. Pripravljene preprosto, običajno na žaru z lokalnim olivnim oljem in česnom. To je edini pravi način.
Istrske testenine (Fuži/Pljukanci)
Poleg morskih sadežev raziščite testenine. Fuži s tartufovo omako ali pljukanci z divjačinskim ragujem ponujajo robustno alternativo.
Lokalno olivno olje
Ni le za namakanje; je pika na i pri vsem. Fažana in Istra proizvajata ekstra deviško olivno olje svetovnega razreda. Uporabite ga.
Malvazija in Teran
Svoje obroke dopolnite z lokalnim vinom. Malvazija (bela) k morskim jedem, Teran (rdeča) k bolj bogatim jedem. Popolnoma dopolnjujeta kulinariko.

Ignorirajte menije, ki so namenjeni le turistom; poiščite lokale, kjer pečejo dnevni ulov. Tam je pravi okus.