Los Mejores Restaurantes de Zagreb 2026: Una Guía Gastronómica

La Escena Culinaria de Zagreb: Una Mezcla de Historia y Sabor

Bienvenidos a Zagreb, la vibrante capital de Croacia, donde colisionan las tradiciones culinarias de Europa Central y el Mediterráneo. La escena gastronómica de la ciudad es un delicioso viaje a través del tiempo, desde platos rústicos y contundentes servidos en 'konobas' tradicionales hasta creaciones innovadoras en establecimientos galardonados con estrellas Michelin. La cocina de Zagreb está fuertemente influenciada por su pasado austrohúngaro, lo que se traduce en un gusto por las carnes ricas, los guisos y las pastas reconfortantes, pero con un toque croata distintivo.

Esta guía es su llave para descubrir las mejores experiencias gastronómicas que Zagreb ofrece en 2026. Exploraremos los platos locales que no debe perderse, señalaremos los mejores restaurantes en diferentes categorías y le daremos consejos de expertos para comer como un local.

¿Qué es la Cocina Tradicional de Zagreb?

La comida local de Zagreb a menudo se denomina cocina 'purger'. Se caracteriza por platos sabrosos y satisfactorios, perfectos para el clima continental. El corazón de esta tradición culinaria reside en ingredientes frescos y de temporada, muchos de los cuales provienen directamente del famoso Mercado Dolac, situado a pocos metros de la plaza principal.

Platos Salados Imprescindibles en Zagreb

• Štrukli: Este es posiblemente el plato más icónico de Zagreb. Es una deliciosa pasta hecha de masa rellena de queso cottage, que puede ser hervida (kuhani) o al horno (pečeni). Existe en versiones tanto saladas como dulces. Una visita a Zagreb no está completa sin probarlo.
• Purica s Mlincima: Un clásico festivo, este plato consiste en pavo asado servido con mlinci, un pan plano fino y seco único que se rehidrata en los jugos del pavo, creando una guarnición similar a la pasta. Es un elemento básico en reuniones familiares y ocasiones especiales.
• Zagrebački Odrezak: El filete al estilo de Zagreb es un escalope de ternera relleno de jamón y queso fundido, luego empanado y frito hasta quedar dorado a la perfección. Es un plato rico y sabroso, a menudo servido con una guarnición de patatas fritas o rizi-bizi (arroz con guisantes).
• Krvavice: Una morcilla, típicamente hecha con sangre de cerdo, arroz o cebada y especias. Es un plato contundente de invierno, generalmente servido con chucrut y patatas asadas.
• Buncek: Codillo de cerdo curado y cocido, a menudo servido con chucrut y restani krumpir (patatas salteadas con cebolla). Es un plato sencillo, de estilo campesino, pero profundamente satisfactorio.

Postres y Dulces Famosos de Zagreb

• Kremšnita: Una tarta de nata hecha con hojaldre y una crema de natillas de vainilla ligera y esponjosa, cubierta con azúcar glas. La cercana ciudad de Samobor es particularmente famosa por su versión, pero se pueden encontrar excelentes kremšnita en las pastelerías (slastičarnice) de Zagreb.
• Paprenjak: Una galleta tradicional croata especiada con pimienta negra (papar), miel y otras especias. Tiene un sabor dulce y picante único y a menudo está estampada con motivos folclóricos tradicionales.
• Licitarsko Srce: Estos corazones de masa de miel, decorados con colores vivos, son un símbolo tradicional de Zagreb y el norte de Croacia. Aunque son más un recuerdo que un postre diario, son totalmente comestibles y representan un pedazo del patrimonio cultural croata.

Mejores Restaurantes de Zagreb para Alta Cocina (Guía Michelin)

La escena de alta cocina de Zagreb ha ganado reconocimiento internacional, con varios restaurantes obteniendo codiciadas estrellas Michelin y recomendaciones por su calidad y creatividad.

Noel

• Cocina: Europea Moderna, Creativa
• Precio: Los menús degustación comienzan desde 150 € por persona.
• Puntuación: 4.8★ (Reseñas de Google)
• Dirección: Ulica popa Dukljanina 1, 10000 Zagreb
• Detalles: Noel es el primer restaurante de Zagreb en obtener una estrella Michelin y sigue siendo un líder en la gastronomía croata. Los chefs utilizan ingredientes locales de alta calidad para crear menús degustación artísticos e innovadores que cambian estacionalmente. El ambiente es elegante y sofisticado, y su carta de vinos y cócteles es una de las mejores del país.
• Horario: Mar-Sáb 6:00 PM - 12:00 AM; Cerrado Dom-Lun.

NAV

• Cocina: Croata Moderna
• Precio: Menús degustación alrededor de 130 € por persona.
• Puntuación: 4.9★ (Reseñas de Google)
• Dirección: Masarykova ul. 11, 10000 Zagreb
• Detalles: Ubicado en el corazón de la ciudad, NAV ofrece una experiencia gastronómica íntima con solo unas pocas mesas. El chef Tvrtko Šakota se centra en presentar la esencia de los ingredientes croatas a través de un enfoque minimalista y reflexivo. La cocina abierta permite a los comensales observar cómo se desarrolla la magia culinaria. La reserva es esencial y debe hacerse con mucha antelación.
• Horario: Mié-Sáb 1:00 PM - 11:00 PM; Cerrado Dom-Mar.

Los Mejores Restaurantes de Comida Croata Auténtica

Para experimentar la verdadera alma de la cocina de Zagreb, debe visitar un restaurante tradicional o 'konoba'.

Stari Fijaker

• Cocina: Croata Tradicional, 'Purger'
• Precio: Platos principales oscilan entre 15 € y 25 €.
• Puntuación: 4.6★ (Reseñas de Google)
• Dirección: Mesnička ul. 6, 10000 Zagreb
• Detalles: Situado a un corto paseo (800m) de la plaza principal, Stari Fijaker se siente como un viaje al pasado. Con su decoración rústica y ambiente tradicional, sirve todos los clásicos de Zagreb, incluido un excelente Zagrebački odrezak y Purica s mlincima. Las porciones son generosas y el servicio es cálido y amable.
• Horario: Lun-Dom 11:00 AM - 11:00 PM.

Vinodol

• Cocina: Croata, Mediterránea
• Precio: Platos principales 18 € - 30 €.
• Puntuación: 4.5★ (Reseñas de Google)
• Dirección: Ul. Nikole Tesle 10, 10000 Zagreb
• Detalles: Vinodol es una institución en Zagreb, ubicado en un patio a solo 250m de la Plaza Ban Jelačić. Ofrece una amplia carta que abarca platos de toda Croacia, desde clásicos continentales hasta mariscos frescos del Adriático. La especialidad es la carne cocinada bajo la 'peka' (una tapa en forma de campana cubierta con brasas), que debe solicitarse con antelación. Su hermosa terraza es perfecta para cenar en verano.
• Horario: Lun-Dom 12:00 PM - 12:00 AM.

Los Mejores Lugares de Comida Informal y Callejera

Para una comida deliciosa, rápida y asequible, la escena de comida informal y callejera de Zagreb está en auge.

La Štruk

• Cocina: Štrukli (Especialidad)
• Precio: Una ración cuesta entre 8 € y 12 €.
• Puntuación: 4.7★ (Reseñas de Google)
• Dirección: Skalinska ul. 5, 10000 Zagreb
• Detalles: Este encantador y pequeño restaurante se dedica a una cosa: perfeccionar los štrukli. Ubicado en una calle pintoresca cerca del Mercado Dolac, La Štruk sirve štrukli al horno con una variedad de rellenos, desde el clásico de queso hasta interpretaciones modernas con trufa o versiones dulces con arándanos. Es el lugar perfecto para un almuerzo único y reconfortante.
• Horario: Lun-Dom 11:00 AM - 11:00 PM.

Mundoaka Street Food

• Cocina: Comida Callejera Internacional
• Precio: Platos principales entre 10 € y 18 €.
• Puntuación: 4.6★ (Reseñas de Google)
• Dirección: Petrinjska ul. 2, 10000 Zagreb
• Detalles: Mundoaka fue uno de los pioneros de la escena moderna de comida callejera de Zagreb. Ofrecen un menú en constante cambio de platos creativos inspirados en sabores globales, elaborados con ingredientes locales de alta calidad. Espere desde sándwiches de cerdo desmenuzado hasta ensaladas creativas y curries sabrosos. Es un lugar pequeño, así que prepárese para un ambiente animado y concurrido.
• Horario: Mar-Sáb 12:00 PM - 10:00 PM; Cerrado Dom-Lun.

Consejos de Expertos para Comer en Zagreb

Para moverse por la escena gastronómica de Zagreb como un profesional, tenga en cuenta estos consejos:

1. Adopte los 'Gableci': Busque letreros que anuncien 'gableci' o 'dnevni meni' (menú del día) entre las 11 a.m. y las 2 p.m. de lunes a viernes. Estos son almuerzos especiales asequibles y pre-preparados que ofrecen una probada de la auténtica cocina casera por una fracción del precio a la carta, a menudo alrededor de 8 € - 12 € por un plato principal y sopa. 2. Se Recomiendan Reservas: Para los restaurantes populares, especialmente para cenar los viernes y sábados, es aconsejable reservar mesa con uno o dos días de antelación. Los establecimientos de alta cocina como Noel y NAV requieren reservas con semanas de anticipación. 3. Visite el Mercado Dolac: Para la experiencia más fresca, visite el principal mercado al aire libre de la ciudad por la mañana. Aquí podrá ver los ingredientes que abastecen las cocinas de la ciudad, comprar quesos locales, miel y embutidos, y tomar un bocado sencillo en alguno de los pequeños puestos de comida. 4. Etiqueta para Dejar Propina: Dejar propina es habitual pero no obligatorio. Si está satisfecho con el servicio, se agradece una propina del 10 al 15%. Es común redondear la factura o dejar efectivo sobre la mesa. 5. Pruebe el Rakija: Comience su comida tradicional con un pequeño vaso de 'rakija' (aguardiente de frutas). El 'šljivovica' (aguardiente de ciruela) es el más común, pero el 'travarica' (de hierbas) y el 'medica' (de miel) también son opciones populares. ¡Živjeli (Salud)!