01Quels lieux de Ston la plupart des visiteurs manquent-ils ?

La plupart des excursionnistes venus de Dubrovnik arrivent avant 10:00, parcourent les remparts, dégustent des huîtres à Mali Ston et repartent en milieu d'après-midi. La commune s'étend sur environ 169 km², mais ne compte que 2 500 habitants environ (recensement de 2021). Il reste donc une côte très calme. Ce guide présente les villages, les criques et les haltes gourmandes qui sortent du circuit habituel.

02Broce : une crique ombragée de pins à 2 km de Ston

Broce est un village d'une centaine d'habitants, à deux kilomètres de Ston, entouré d'une épaisse forêt de pins, avec une plage accessible en bateau. Le village abrite un couvent dominicain datant de 1628. Prenez votre eau et vos encas, car les services sont réduits. C'est une bonne option pour se baigner lorsque Prapratno se remplit en juillet et en août.

03Kobaš : la crique au bout de la route

La route menant à Kobaš est sinueuse et ne fait que quelques kilomètres ; elle se termine par une crique tranquille. Conduisez lentement et évitez le milieu de la journée en pleine saison, car le stationnement est restreint. Venez avant 10:00 ou après 17:00.

04Les hameaux de la baie de Mali Ston

Zamaslina, Hodilje, Luka, Malo Selo et Duba Stonska sont de petits villages situés à quelques kilomètres au nord de Ston. Zamaslina ne compte qu'une soixantaine d'habitants. Ces hameaux étaient autrefois des villages de pêcheurs, et la route côtière longe la baie où l'on élève huîtres et moules. Arrêtez-vous là où vous voyez une konoba familiale ou un panneau de ferme, et demandez ce qui a été récolté ce jour-là.

Le prix des huîtres dans les restaurants locaux se situe autour de €1.50 à €3 pièce. Les excursions en bateau vers les fermes, avec des huîtres prélevées directement dans l'eau, coûtent généralement entre €15 et €22 par personne. Une excursion en bateau proposée pendant une fête, vendue au restaurant Bota Šare à Mali Ston, coûtait €22 et comprenait cinq huîtres et un verre de vin.

Évitez les circuits tout compris à €170-260 au départ de Dubrovnik si vous disposez d'une voiture. Les mêmes huîtres, la même balade en bateau et le même vin coûtent une fraction de ce prix lorsqu'ils sont réservés directement dans la baie.

05Podzvizd au coucher du soleil

La colline qui domine Ston se gravit en peu de temps depuis la vieille ville. Ston se trouve au pied de la colline de Podzvizd, et la lumière de fin d'après-midi sur les marais salants et la baie est à son meilleur entre 18:00 et 20:00 en été. Portez de vraies chaussures, car la pierre est instable. C'est une meilleure façon de passer la soirée qu'une terrasse de bar bondée.

06Prapratno avant 10:00

Prapratno n'est pas un secret, mais la plage est presque déserte tôt le matin. C'est l'une des rares plages de sable de Croatie. Le ferry pour Mljet part d'ici, et les excursionnistes s'y pressent. Arrivez avant l'affluence du ferry et vous pourrez nager dans une eau calme et peu profonde, les pins derrière vous.

07Les spécialités locales à découvrir

Rafioli de Ston
une pâtisserie traditionnelle aux amandes et aux épices, vendue dans les boulangeries de la vieille ville. Achetez-la fraîche le matin.
Moules à la buzara
souvent moins chères que les huîtres, et tout aussi locales.
Vins de Pelješac
rouges Plavac Mali, blancs Pošip ou Rukatac. Les dégustations chez les viticulteurs coûtent généralement €20 par personne pour trois verres.

08Conseils pratiques

Accès
Ston se situe à environ 60 km de Dubrovnik par la route côtière D8, soit environ une heure en voiture. Le bus public coûte environ €8 l'aller simple et met près de 1 h 30, mais il ne dessert pas les villages.
Meilleure période
mai, juin et fin septembre. En juillet et en août, partez avant 09:00.
Transport
la voiture reste la solution la plus simple. Le vélo convient aussi pour le trajet Ston-Broce-Mali Ston, les distances étant courtes.
Où dormir
Mali Ston propose de petites pensions au bord de l'eau. Prapratno convient aux séjours centrés sur la plage.
Espèces
les petites fermes et les konobas familiales préfèrent souvent le liquide, prévoyez donc un peu d'argent.

09Questions fréquentes

Consultez la section FAQ ci-dessous pour des réponses rapides.