Gastronomsko srce Novigrada
Novigrad nudi autentičnu istarsku gastronomiju. Fokusirajte se na lokalno. Izbjegavajte turističke zamke; tražite konobe s dnevnim ponudama.
- Svježa riba i plodovi mora
- Dnevni ulov je najvažniji. Tražite grilanog lista, brancina i lignje. Uvijek pitajte za dnevni ulov; bilo što drugo je propuštena prilika.
- Istarska tjestenina
- Fuži i pljukanci su temelj. Često se poslužuju s bogatim umacima od divljači (poput boškarina) ili svježim tartufima. Ne napuštajte Novigrad bez kušanja tjestenine s tartufima.
- Maslinovo ulje
- Istra proizvodi neka od najboljih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na svijetu. Ono se prelijeva preko svega. Ne propustite kušanje lokalnog ulja; ono iz supermarketa ne može se mjeriti.
- Tartufi
- Crni tartufi su uobičajeni, bijeli tartufi dosežu vrhunac jeseni. Ribani su svježi preko tjestenine, kajgane ili odrezaka. Prava su delicija.
- Lokalna vina
- Malvazija (bijelo) nudi svježe, aromatične note, savršene uz ribu. Teran (crveno) je snažan, dobro se slaže s bogatijim mesnim jelima i tartufima.
