Gastro-puls Novigrada
Gastronomska scena Novigrada je nedvosmisleno izravna: svježa, lokalna i stručno pripremljena. Ovo nije mjesto za kulinarske trendove, već za autentične istarske okuse. Srcem identiteta dominiraju plodovi mora, vrhunsko maslinovo ulje i autohtoni tartufi. Dođite spremni dobro jesti.
01Esencijalni restorani i okusi
- Konoba Čok: Mjerilo za svježu ribu i plodove mora. Njihova grilana riba, škampi i dagnje dokaz su jednostavnosti dovedene do savršenstva. Rezervirajte unaprijed; uvijek je puna s razlogom.
- Damir & Ornella: Specijalizirani za sirovu jadransku ribu. Ovo je jedno od onih mjesta koja mogu djelovati pretjerano nišno, ali njihove nježne, precizne pripreme zaista su nenadmašne. Očekujte minimalističko, vrhunsko iskustvo fokusirano isključivo na namirnice.
- Pepenero: Nudi moderni pristup istarskoj kuhinji. Svježe, sezonske namirnice podignute su suvremenim tehnikama, što rezultira rafiniranim jelima. Odlična vinska karta koja nadopunjuje obrok.
- Istarske ikone: Škampibuzara i Fuži s tartufima: Novigradsko potpisno jelo od škampa i domaća tjestenina s lokalnim tartufima su obavezni. Probajte oboje.
- Istarsko maslinovo ulje: Nije samo dodatak. Novigrad proizvodi neka od najboljih ekstra djevičanskih maslinovih ulja na svijetu – intenzivna, paprena i visoko aromatična. Uvijek tražite lokalne sorte.
