Novigrad kulináris szívdobogása
Novigrad ételkínálata egyértelműen egyszerű: friss, helyi és mesterien elkészített. Ez a hely nem a kulináris trendekről, hanem az autentikus isztriai ízekről szól. A tenger gyümölcsei, a prémium olívaolaj és az őshonos szarvasgomba alkotják az identitásának magvát. Készüljön fel arra, hogy jól fog enni.
01Kötelező étkezési helyek és ízek
- Konoba Čok: A friss tengeri fogások etalonja. Grillezett haluk, a scampi és a kagylójuk a tökéletes egyszerűségre való törekvés bizonyítékai. Foglaljon előre; okkal mindig zsúfolt.
- Damir & Ornella: Az Adriai-tenger nyers halaira specializálódtak. Ez az egyik olyan hely, amely talán túlságosan is szűk profilúnak tűnhet, de az ő finom, precíz elkészítési módjuk valóban kivételes. Minimalista, felső kategóriás élményre számítson, amely kizárólag az alapanyagokra fókuszál.
- Pepenero: Modern megközelítést kínál az isztriai konyhához. A friss, szezonális alapanyagokat kortárs technikákkal emelik magasabb szintre, ami kifinomult fogásokat eredményez. Kiváló borlap egészíti ki az étkezést.
- Isztriai ikonok: Scampi Buzara & Fuži s Tartufima: Novigrad jellegzetes garnélarák étele és a helyi szarvasgombával készült házi készítésű tészta (fuži) kihagyhatatlan. Kóstolja meg mindkettőt.
- Isztriai olívaolaj: Nem csupán fűszer. Novigrad állítja elő a világ legkiválóbb extra szűz olívaolajainak némelyikét – intenzív, borsos és rendkívül aromás. Mindig kérje a helyi fajtákat.
