Novigrad kulináris szíve
Novigrad hiteles isztriai gasztronómiát kínál. Koncentráljon a helyi ízekre. Kerülje el a turistacsapdákat; keresse a napi menüt kínáló konobákat (kisvendéglőket).
- Friss tenger gyümölcsei
- A napi fogás a király. Keresse a grillezett nyelvhalat (list), a tengeri sügért (brancin) és a kalamárit (lignje). Mindig kérdezzen rá a napi fogásra; ennél kevesebb kihagyott lehetőség.
- Isztriai tészta
- A fuži és a pljukanci alapfogások. Gyakran gazdag vadhúsos szószokkal (például boškarin marha) vagy friss szarvasgombával tálalják. Ne hagyja el anélkül, hogy megkóstolná a szarvasgombás tésztát.
- Olívaolaj
- Isztria állítja elő a világ legjobb extra szűz olívaolajának egy részét. Mindenre locsolják. Ne spóroljon a helyi olívaolaj kóstolással; a szupermarketben kapható nem fogható hozzá.
- Szarvasgombák
- A fekete szarvasgomba gyakori, a fehér szarvasgomba ősszel éri el csúcsát. Frissen reszelve tésztára, rántottára vagy steakre szórják. Valódi ínyencség.
- Helyi borok
- A Malvazija (fehér) ropogós, aromás jegyeket kínál, tökéletes a tenger gyümölcseihez. A Teran (vörös) testes, jól párosítható a gazdagabb húsételekkel és a szarvasgombával.
