01Quali sono le principali attrazioni di Ston?
Ston è una piccola cittadina fortificata sulla penisola di Pelješac, a circa 55 km a nord-ovest di Dubrovnik. Fu costruita dalla Repubblica di Ragusa nel XIV secolo per proteggere la produzione di sale. Quattro attrazioni caratterizzano quasi ogni visita: le Mura di Ston, le saline, le ostriche di Mali Ston e la città pianificata stessa. Tutte e quattro si trovano a circa 1,5 km l'una dall'altra, quindi una giornata intera basta per vederle.
02Mura di Ston: l'attrazione principale
Le Mura di Ston sono il sistema fortificato conservato più lungo d'Europa e spesso vengono paragonate alla Grande Muraglia cinese. Salgono e scavalcano la collina di Podzvizd e collegano Ston a Mali Ston. Il tratto principale misura circa 5,5 km. In origine raggiungevano circa 7 km e comprendono circa 40 torri e diverse fortezze.
Biglietti e orari di apertura
Il biglietto intero costa €10 da marzo a ottobre, mentre i bambini pagano €5. I gruppi da 10 persone o più pagano €8 a persona. In inverno (da novembre a febbraio) i prezzi scendono a €5 per gli adulti e €2 per i bambini. I residenti del comune di Ston entrano gratuitamente. Lo stesso biglietto include la fortezza di Veliki Kaštio.
Gli orari cambiano in base alla stagione:
- Dal 1° aprile al 31 maggio: 08:00–18:30
- Dal 1° giugno al 31 luglio: 08:00–19:30
- Dal 1° al 31 agosto: 08:00–18:30
- Dal 1° settembre al 31 ottobre: 08:00–17:30
- Dal 1° novembre al 31 marzo: 09:00–15:00
Gli orari vengono modificati di tanto in tanto, quindi verificateli prima di una visita invernale. L'ultimo ingresso di solito avviene poco prima della chiusura.
Quale tratto percorrere
Il percorso completo va da Ston fino alla cresta di Podzvizd e scende poi a Mali Ston. Calcolate da 1 a 1,5 ore per tratta a passo tranquillo, più il tempo per le foto. Il prezzo del biglietto è lo stesso qualunque percorso scegliate, quindi non c'è un motivo economico per fare un tratto più breve. I gradini sono ripidi, irregolari, di calcare levigato, con pochi corrimano. Indossate scarpe con suola antiscivolo, non sandali, e portate almeno 1 litro d'acqua a persona. A luglio e agosto c'è quasi nessuna ombra.
Opinione: la camminata completa fino a Mali Ston vale la fatica, ma i primi 20 minuti sono i più duri e i meno gratificanti. Se avete solo un'ora, salite fino alla prima torre principale per la vista sulle saline e sulla baia, poi tornate indietro. Non affrontate il percorso completo nel pieno di un pomeriggio estivo.
Veliki Kaštio
Veliki Kaštio è una grande fortezza ai margini di Ston, oggi separata dalla muraglia principale. È inclusa nel biglietto delle mura e richiede circa 15 minuti di visita. È un buon punto di partenza, perché la biglietteria e il primo tratto di mura si trovano vicini.
03Saline di Ston (Solana Ston)
Le saline di Ston sono tra le più antiche d'Europa e qui il sale viene prodotto da secoli. Il sale era la base della ricchezza di Ragusa, e le mura furono costruite per proteggerlo. Le vasche in funzione si trovano direttamente sotto le mura, e le une e le altre si apprezzano al meglio insieme.
La visita guidata alle saline è facoltativa e costa circa €10 a persona. Di solito dura 20–30 minuti. Il sale viene raccolto soprattutto nei mesi caldi, con il raccolto principale in estate, ed è questo il periodo in cui la visita è più interessante. Un piccolo negozio vende il sale, che è un souvenir economico e utile. I prezzi sono di solito di pochi euro a sacchetto.
04Ostriche di Mali Ston e la baia
La baia di Mali Ston ospita allevamenti di ostriche e cozze fin dai tempi romani, e l'ostrica piatta europea (Ostrea edulis) è la specialità locale. È un'area di molluschicoltura protetta, con acque pulite e ricche di nutrienti. Nel 2027 aspettatevi di pagare circa €1,50–3 per ostrica nei ristoranti di Mali Ston. Le cozze costano meno, e un vassoio di frutti di mare per due di solito va da €40 a €70.
Dove mangiare le ostriche
Due ristoranti noti a Mali Ston sono Kapetanova kuća e Bota Šare. Entrambi servono ostriche, cozze e piatti di pesce. Prenotate in anticipo a luglio e agosto. Il pranzo tra le 12:00 e le 14:00 è il momento più affollato, quindi arrivare prima delle 12:00 o dopo le 14:30 è più semplice.
Le ostriche sono al meglio dall'autunno alla primavera. In estate si servono ancora, ma sono più sottili e meno cremose. Tra gli abbinamenti tradizionali ci sono i vini bianchi locali come il Pošip e il Rukatac.
Gite in barca tra gli allevamenti di ostriche
Diversi operatori organizzano gite in barca da Mali Ston verso gli allevamenti galleggianti di ostriche. Una gita tipica di 2 ore costa circa €40 a persona e include alcune ostriche appena tirate fuori dall'acqua. Le gite private costano di più, con prezzi per due persone che arrivano a circa €490 nelle offerte premium. La maggior parte delle gite si svolge al mattino, e il maltempo può annullarle. In estate prenotate il giorno prima.
05Il centro storico di Ston
Ston è una delle prime città pianificate d'Europa, disegnata su una griglia nel XIV secolo. Le sue strade sono tranquille e l'intero centro si può percorrere in 30–45 minuti. I principali monumenti si possono ammirare gratuitamente dall'esterno:
- Cattedrale di San Biagio
- la chiesa principale della città, dedicata al santo patrono di Dubrovnik e di Ston.
- Zona del Palazzo del Rettore
- l'antica sede del funzionario ragusano che governava Ston.
- Porte e piazze della città
- la struttura a griglia si legge meglio dalla porta vicina alle saline.
La sera la città è tranquilla, dopo che i gruppi in gita giornaliera sono partiti, ed è in questo momento che ristoranti e caffè si riempiono di gente del posto.
06Kaštel Koruna a Mali Ston
Kaštel Koruna è una fortezza all'estremità di Mali Ston delle mura. È il punto in cui termina la camminata e funziona bene come punto d'incontro prima di pranzo. Le mura sono il motivo principale per venire, mentre l'esterno del forte è una breve tappa.
07Il periodo migliore per visitare Ston
Aprile, maggio, giugno e settembre sono i mesi migliori. Le temperature sono più basse per la salita, e le ostriche sono in ottime condizioni in primavera e autunno. Luglio e agosto sono caldi, con la folla dei gruppi organizzati da Dubrovnik per lo più tra le 10:00 e le 14:00. Arrivare alle 08:00 o dopo le 16:00 evita sia il caldo sia i gruppi.
Ci sono anche eventi locali legati al calendario dei molluschi. I Giorni delle Ostriche si svolgono intorno alla festa di San Giuseppe, il 19 marzo, e in autunno le mura ospitano una corsa.
08Come arrivare a Ston
Ston dista circa 55 km da Dubrovnik, cioè 55–65 minuti in auto attraverso il Ponte di Pelješac. Gli autobus delle linee Dubrovnik–Spalato e Dubrovnik–Orebić fermano a Ston. In estate il parcheggio vicino alle mura è limitato, e in gran parte dei parcheggi si paga una piccola tariffa. Mali Ston dista 1,5 km a piedi da Ston lungo la strada: un'alternativa pianeggiante alle mura.
09Piano suggerito per una giornata
- 08:00: Partite dalla biglietteria delle mura e salite fino alla prima torre per la vista sulle saline.
- 09:00–10:30: Percorrete l'intera muraglia fino a Mali Ston.
- 11:00: Gita in barca tra gli allevamenti di ostriche (oppure saltatela).
- 12:30: Pranzo a base di ostriche a Mali Ston.
- 14:30: Tornate a Ston a piedi o in auto.
- 15:30: Visita alle saline e giro per il centro storico.
10Consigli utili
- Acquistate il biglietto delle mura alla biglietteria, non da un venditore ambulante.
- Portate con voi un po' di contanti, perché alcuni piccoli negozi e banchetti di degustazione li preferiscono.
- Riservate la parte di ritorno della camminata sulle mura alla parte più fresca della giornata, oppure tornate in auto.
- Ordinate prima una mezza dozzina di ostriche. Potrete aggiungerne altre quando avrete capito quanto sono grandi e saporite.
- Il Dubrovnik Pass offre un piccolo sconto sulle mura, ma solo se lo possedete già.
11Le principali attrazioni in sintesi
Consultate la tabella qui sopra per prezzi, valutazioni e distanze. I prezzi sono indicativi per la stagione principale e potrebbero cambiare di anno in anno.
