Кулинарное сердце Новиграда
Новиград предлагает подлинную гастрономию Истрии. Сосредоточьтесь на местном. Избегайте туристических ловушек; ищите «конобы» (таверны) с ежедневными специальными предложениями.
- Свежие морепродукты
- Улов дня — это главное. Ищите жареную камбалу (list), морского окуня (brancin) и кальмары (lignje). Всегда спрашивайте об улове дня; если не спросите, вы упустите самое интересное.
- Истрийская паста
- Фужи (Fuži) и Плюканцы (Pljukanci) — основные блюда. Их часто подают с насыщенными мясными соусами (например, из говядины бошкарин) или свежим трюфелем. Не уезжайте, не попробовав пасту с трюфелями.
- Оливковое масло
- Истрия производит одно из лучших в мире оливковых масел первого холодного отжима (Extra Virgin). Им поливают всё. Не экономьте на дегустации местного масла; то, что продается в супермаркетах, несравнимо.
- Трюфели
- Черные трюфели распространены, а белые достигают пика осенью. Их натирают тонкими ломтиками поверх пасты, яичницы или стейка. Настоящий деликатес.
- Местные вина
- Мальвазия (белое) предлагает хрустящие, ароматные ноты, идеально сочетающиеся с морепродуктами. Теран (красное) — насыщенное, хорошо подходит к более жирным мясным блюдам и трюфелям.
