Кулинарное сердце Новиграда
Гастрономическая сцена Новиграда предельно ясна: свежесть, местные продукты и мастерское приготовление. Это место не для кулинарных модных веяний, а для аутентичных истрийских вкусов. Морепродукты, оливковое масло высшего качества и местные трюфели составляют его основную идентичность. Приезжайте, чтобы поесть по-настоящему хорошо.
01Главные заведения и вкусы
- Konoba Čok: Эталон свежих морепродуктов. Их жареная рыба, скорпионы (скампи) и мидии — доказательство того, как великолепно может быть простое блюдо. Бронируйте заранее; оно всегда заполнено не просто так.
- Damir & Ornella: Специализируются на сырой адриатической рыбе. Это одно из тех мест, которое может показаться слишком нишевым, но их тонкая, точная обработка ингредиентов поистине не имеет себе равных. Ожидайте минималистичный, высококлассный опыт, сосредоточенный исключительно на продуктах.
- Pepenero: Предлагает современный взгляд на истрийскую кухню. Свежие сезонные ингредиенты возводятся на новый уровень с помощью современных техник, что приводит к изысканным блюдам. Отличная винная карта дополнит ваш обед.
- Истрийские иконы: Скампи Бузара и Фужи с трюфелями: Фирменное блюдо Новиграда из креветок (скампи) и домашняя паста с местными трюфелями — обязательны к дегустации. Попробуйте оба.
- Истрийское оливковое масло: Это не просто приправа. Новиград производит одно из лучших в мире оливковых масел первого холодного отжима (Extra Virgin) — интенсивное, перечное и очень ароматное. Всегда спрашивайте о местных сортах.
