Hlavné chute Fažany

Vo Fažane sa oplatí jesť čerstvo. Rozhodujúca je jednoduchosť.

Sardinky (srdele)
Absolútne nevyhnutné. Grilované alebo marinované (slané srdele) sú dušou Fažany. Nájdete ich všade.
Čerstvé ryby
Ulovené v ten deň – orada (ostriež morský) alebo brancín. Pripravujú sa jednoducho, zvyčajne grilované s miestnym olivovým olejom a cesnakom. Inak sa to nedá.
Istrijské cestoviny (fuži/pljukanci)
Okrem morských plodov stojí za to objaviť aj cestoviny. Fuži s trufľovou omáčkou alebo pljukanci s mäsovým ragú sú výdatnou alternatívou.
Miestny olivový olej
Nie je určený len na mačanie chleba; dodáva finálnu chuť takmer všetkému. Fažana a Istria produkujú olivový olej extra panenský na svetovej úrovni. Používajte ho.
Malvázia a terán
K jedlu si vychutnajte miestne víno. Malvázia (biele) k morským plodom, terán (červené) k bohatším jedlám. Dokonale dopĺňajú kuchyňu.

Ignorujte jedálne lístky pre turistov; hľadajte miesta, kde grilujú ryby ulovené v ten deň. Tam je skutočná chuť.