Jadro novigradskej kuchyne
Novigrad ponúka autentickú istrijskú gastronómiu. Zamerajte sa na miestne suroviny. Vyhýbajte sa turistickým pascám; hľadajte konoby (krčmy) s denným výberom jedál.
- Čerstvé morské plody
- Denný úlovok je kráľom. Hľadajte grilovaný morský jazyk (list), brancín (lubeň) a kalamáre (lignje). Vždy sa pýtajte na denný úlovok; čokoľvek iné je premárnená príležitosť.
- Istrijské cestoviny
- Fuži a pljukanci sú základné jedlá. Často sa podávajú s bohatými omáčkami z divej zveri (napríklad z hovädzieho mäsa boškarina) alebo s čerstvými hľuzovkami. Neodchádzajte bez ochutnania cestovín s hľuzovkami.
- Olivový olej
- Istria produkuje jedny z najlepších extra panenských olivových olejov na svete. Polieva sa ním takmer všetko. Neobmedzujte sa degustáciou miestnych olivových olejov; olej z obchodného domu sa s nimi nedá porovnať.
- Hľuzovky
- Čierne hľuzovky sú bežné, biele dosahujú vrchol na jeseň. Nakrájané na čerstvo na cestoviny, praženicu alebo steak. Skutočná delikatesa.
- Miestne vína
- Malvazija (biele) ponúka svieže, aromatické tóny, ideálne k morským plodom. Teran (červené) je plné a výborne sa hodí k bohatším mäsitým jedlám a hľuzovkám.
