Kulinarika Novigrada
Novigrad ponuja avtentično istrsko gastronomijo. Osredotočite se na lokalno. Izogibajte se turističnim pastem; raje poiščite konobe z dnevnimi specialitetami.
- Sveži morske sadeži
- Dnevni ulov je kralj. Iščite pečene solo (list), brancina (brancin) in lignje (lignje). Vedno vprašajte za dnevni ulov; karkoli drugega je zamujena priložnost.
- Istrske testenine
- Fuži in pljukanci so osnova. Pogosto jih postrežejo z bogatimi omakami divjačine (kot je boškarin govedina) ali s svežim tartufom. Ne odidite, ne da bi poskusili jed s tartufi.
- Olivno olje
- Istra proizvaja nekaj najboljših ekstra deviških olivnih olj na svetu. Pokapljajo vse. Ne prikrajšajte si degustacij lokalnega olivnega olja; tisto iz supermarketa ni primerljivo.
- Tartufi
- Črni tartufi so pogosti, beli tartufi dosežejo vrhunec jeseni. Naribani sveže čez testenine, omlete ali zrezke. Prava delikatesa.
- Lokalna vina
- Malvazija (belo) ponuja hrustljave, aromatične note, popolne k morskim sadežem. Teran (rdeče) je močan in se odlično ujema z bogatejšimi mesnimi jedmi in tartufi.
