Novigradski kulinarični utrip
Kulinarična scena Novigrada je nedvoumno neposredna: sveže, lokalno in strokovno pripravljeno. To ni kraj za kulinarične trende, temveč za avtentične istrske okuse. Morski sadeži, vrhunsko olivno olje in avtohtoni tartufi tvorijo njegovo jedro. Pridite pripravljeni dobro jesti.
01Bistvene restavracije in okusi
- Konoba Čok: Merilo za sveže morske sadeže. Njihove pečene ribe, škampi in školjke so dokaz, da je preprostost lahko izvedena popolno. Rezervirajte vnaprej; vedno je polno z razlogom.
- Damir & Ornella: Specializirani so za surove jadranske ribe. To je eno tistih krajev, ki se morda zdijo preveč nišni, vendar so njihove delikatne, natančne priprave resnično neprekosljive. Pričakujte minimalistno, vrhunsko izkušnjo, ki se osredotoča izključno na sestavine.
- Pepenero: Ponuja moderen pogled na istrsko kuhinjo. Sveže, sezonske sestavine so izboljšane s sodobnimi tehnikami, kar ustvarja prefinjene jedi. Odlična vinska karta kot dopolnilo k obroku.
- Istronske ikone: Škampi na buzaro in Fuži s tartufi: Igralna jed Novigrada s škampi in ročno valjana testenina z lokalnimi tartufi sta obvezna. Poskusite oboje.
- Istrsko olivno olje: Ni le začimba. Novigrad proizvaja nekaj najboljših ekstra deviških olivnih olj na svetu – intenzivna, poprova in zelo aromatična. Vedno povprašajte po lokalnih sortah.
