Kulinářské srdce Novigradu
Novigrad nabízí autentickou istrijskou gastronomii. Zaměřte se na místní produkci. Vyhněte se pastím na turisty; hledejte spíše konoby (tradiční hostince) s denními specialitami.
- Čerstvé mořské plody
- Králem je denní úlovek. Hledejte grilovanou platýse (list), mořského vlka (brancin) a kalamáry (lignje). Vždy se ptejte na denní úlovek; cokoliv jiného je promarněná příležitost.
- Istrijské těstoviny
- Základem jsou fuži a pljukanci. Často se podávají s bohatými zvěřinovými omáčkami (např. z hovězího masa boškarin) nebo čerstvými lanýži. Neodjeďte, aniž byste ochutnali těstoviny s lanýži.
- Olivový olej
- Istrie produkuje jedny z nejlepších extra panenských olivových olejů na světě. Kapou na všechno. Nepodceňujte ochutnávky místního olivového oleje; ten ze supermarketu se mu nevyrovná.
- Lanýže
- Černé lanýže jsou běžné, bílé lanýže vrcholí na podzim. Strouhají se čerstvé na těstoviny, míchaná vajíčka nebo steaky. Skutečná delikatesa.
- Místní vína
- Malvazija (bílé) nabízí svěží, aromatické tóny, ideální k mořským plodům. Teran (červené) je robustní a hodí se k vydatnějším masovým pokrmům a lanýžům.
