Kulinársky pulz Novigradu
Gastronomická scéna Novigradu je jednoznačne priama: čerstvá, miestna a odborne pripravená. Nie je to miesto pre kulinárske trendy, ale pre autentické istrijské chute. Morské plody, prémiový olivový olej a domáce lanýže tvoria jeho základnú identitu. Pripravte sa na dobré jedlo.
01Základné reštaurácie a chute
- Konoba Čok: Etalón čerstvých morských plodov. Ich grilované ryby, scampi a mušle sú dôkazom toho, že jednoduchosť môže byť dokonalá. Rezervujte si miesto vopred; nie nadarmo je tu vždy plno.
- Damir & Ornella: Špecializujú sa na surové jadranské ryby. Môže sa zdať, že ide o príliš úzko zameranú reštauráciu, no ich jemné a presné prípravy sú naozaj bezkonkurenčné. Čakajte minimalistický, prémiový zážitok zameraný výhradne na suroviny.
- Pepenero: Ponúka moderné spracovanie istrijskej kuchyne. Čerstvé sezónne suroviny sú upravené súčasnými technikami, výsledkom sú vytríbené jedlá. Výborný výber vín dokonale doplní vaše jedlo.
- Istrijské ikony: Scampi buzara a fuži s lanýžmi: Novigradské typické krevetové jedlo a ručne valcované cestoviny s miestnymi lanýžmi sú nevyhnutnosťou. Ochutnajte obe.
- Istrijský olivový olej: Nie je to len prísada. Novigrad produkuje jeden z najlepších extra panenských olivových olejov na svete: intenzívny, korenistý a veľmi aromatický. Vždy si pýtajte miestne odrody.
