01Pourquoi Ston plaît aux couples

Ston se trouve au pied de la péninsule de Pelješac, à environ 58 km au nord-ouest de Dubrovnik, soit une route d'une heure environ. La ville n'a ni vie nocturne animée ni foule des paquebots de croisière. Elle offre en revanche un système de fortifications du XIVe siècle, des marais salants encore en activité et les parcs à huîtres de la baie de Mali Ston. Les couples qui aiment les journées tranquilles, la bonne table et la marche en profiteront le plus. Ceux qui recherchent les clubs de plage et la vie nocturne feraient mieux de choisir Dubrovnik ou Hvar.

Ston et Mali Ston sont deux localités distinctes, séparées de quelques kilomètres par la route. Les remparts les relient en franchissant la colline. Dubrovnik a fondé ces deux villes après avoir acquis Pelješac en 1333.

02Parcourir ensemble les remparts de Ston

Les remparts sont l'activité principale. Environ 5,5 km sur les 7 km d'origine sont conservés, et ils grimpent fortement sur la colline entre Ston et Mali Ston. Le billet adulte coûte 10 €, les enfants bénéficient d'un tarif réduit, et le même billet donne accès à la forteresse Veliki Kaštio. Les remparts de Dubrovnik coûtaient 40 € pour les adultes en 2026, Ston est donc bien moins chère.

Horaires : En été, de 08:00 à environ 18:30 (avril, mai et septembre), puis jusqu'à 19:30 en juin et juillet. En octobre, la fermeture intervient plus tôt, vers 17:30–18:00. En hiver (de novembre à mars), les horaires sont plus courts, environ de 09:00 à 15:00. Vérifiez les horaires en vigueur avant de partir.

Itinéraire : La porte A, à gauche de l'arrêt de bus de Ston, mène à la montée complète vers Mali Ston. La porte C constitue l'option la plus courte. Les marches sont étroites et irrégulières. Portez de bonnes chaussures, pas des sandales.

Conseil d'initié : Commencez à 08:00. En juillet et en août, la pierre exposée devient très chaude vers midi, et la montée devient pénible. Terminez la promenade à Mali Ston et déjeunez sur place.

03Dîner aux huîtres à Mali Ston

La baie de Mali Ston produit les huîtres pour lesquelles la Croatie est réputée. Deux restaurants bordent le port, à environ 100 m l'un de l'autre.

Bota Šare
est l'option la plus décontractée, tenue par une famille. Il occupe un ancien entrepôt médiéval de sel. Les huîtres sont ouvertes devant vous et servies avec du citron.
Kapetanova kuća
a une atmosphère plus soignée, une carte de fruits de mer plus vaste et une grande sélection de vins de Pelješac. Il convient aux couples dont l'un des partenaires ne mange pas d'huîtres.

Les deux affichent complet en juillet et en août, il est donc conseillé de réserver à l'avance. Hors saison haute, une table au coucher du soleil face à l'eau reste facile à obtenir.

Dans la ville de Ston, Barba Ston et Stagnum sont des adresses fiables, à l'ambiance plus calme et plus locale.

Avis : Réserver les deux restaurants de Mali Ston pendant un même séjour n'est pas utile. La différence tient à l'ambiance, non à la qualité. Choisissez-en un et passez la seconde soirée dans la ville de Ston.

04Marais salants et balades au coucher du soleil

Les marais salants de Ston, parmi les plus anciens d'Europe, se trouvent juste à l'extérieur de la ville. Le sel y est encore récolté à la main, surtout en été. La visite des marais est gratuite, et les chemins plats se prêtent à une balade tranquille en soirée. La vue sur les marais depuis les remparts est plus belle qu'au niveau du sol, faites donc les remparts en premier.

À Mali Ston, la promenade du port est le meilleur endroit pour admirer le coucher du soleil. Il faut environ 10 minutes pour la parcourir d'un bout à l'autre.

05Dégustation de vins sur la péninsule de Pelješac

La péninsule de Pelješac est la région de vin rouge la plus connue de Croatie, avec le Plavac Mali pour cépage phare. Les appellations Dingač et Postup se situent sur les pentes abruptes du sud, à environ 45 à 60 minutes de Ston en voiture. Plus près de Ston, des domaines familiaux comme Miloš, à Ponikve, proposent des dégustations, généralement sur rendez-vous. Un seul des deux pourra conduire, il faut donc prévoir un conducteur désigné ou un transfert privé pour les dégustations.

06Où loger

Mali Ston compte de petites maisons d'hôtes en bord de mer et des chambres familiales avec vue sur la baie. C'est la base la plus calme et la plus romantique, et elle vous place à côté des restaurants aux huîtres. La ville de Ston offre davantage de chambres et se trouve plus près de l'arrêt de bus et des remparts. Réservez vos séjours d'été bien à l'avance, car le nombre de chambres est limité dans les deux villages.

07Meilleure période pour visiter

Mars
La Fête de l'huître, qui réunit dégustations et musique en direct.
Mai et juin
Temps doux, longues journées, moins de monde.
Septembre et début octobre
Mer encore chaude, restaurants plus calmes.
Juillet et août
Remparts brûlants, restaurants pleins et réservations les plus difficiles.

08Comment s'y rendre

Depuis Dubrovnik en voiture, prenez la D8 vers le nord, un trajet d'environ 58 km. Des bus relient Dubrovnik, mais une voiture permet d'atteindre plus facilement les domaines viticoles et le front de mer de Mali Ston.

09Programme suggéré d'une journée pour les couples

  1. 08:00 : Entrez dans les remparts par la porte A.
  2. 10:30 : Arrivée à Mali Ston et repos au bord du port.
  3. 12:30 : Déjeuner aux huîtres.
  4. 15:00 : Route vers un domaine de Pelješac pour une dégustation.
  5. 18:30 : Promenade au coucher du soleil dans les marais salants, puis dîner à Ston.